Katz im Sack - Überraschungsmenü

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Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

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a leichtes Vorspiel​

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Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse

und Blattsalaten der Saison, serviert mit

knusprigen Papadumchip an leichtem

Johannisbeer - Hanföldressing

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Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit gesalzener Butter

und frischem Wurzelbaguette

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Hausgemachte Ravioli

gefüllt mit Frischkäse und Pinienkernen

serviert auf Spargel-Tomaten-Ragout

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Salat vom Ländle Wasserbüffel-Mozzarella

(Heldnerhof, Höchst), Cherrytomaten & Spargel,

serviert auf knusprigem Papadam  

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a feins Süpple​

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten

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Kräftige Rindsuppe mit Leberknödel

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Bärlauchcremesuppe mit Bergkäsestangerl

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für fleischlose Gelüste

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Vorarlberg Kässpätzle

serviert mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat

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Papardelle an hausgemachtem Bärlauchpesto

serviert mit geschmorten Kirschtomaten

und Pinienkerne

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üsre Hauptspeisen

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Wiener Schnitzel vom Strohschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

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Sulzberger Backhendl

serviert mit Kartoffelsalat

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Zwiebelrostbraten vom Bio-Bergweiderind

serviert mit Speckbohnen und Bratkartoffeln

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Cheeseburger vom Hittisauer Wagyu Rind

im hausgemachten Briochebrötchen

serviert mit saftigem Coleslaw, knusprigen Speckscheiben,

BBQ-Jalapenosauce, Steakpommes

und hausgemachter Trüffelmayo

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Rosa gebratener Kalbsrücken

vom Allgäuerhof in Gisingen

serviert an Calvadosrahmsauce

mit Bandnudeln & Spargel

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Ribeye Steak vom Sulzberger Wagyurind

serviert mit Kräuterbutter, Steakpommes

und buntem Gemüse

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In Butter gebratenes Lachsforellenfilet

aus Satteinser Zucht

auf Bärlauchrisotto und Frühlingsgemüse

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Zart geschmortes Osterlamm

(Familie Ernst Dobler, Maria Grün)

serviert mit Spargel und 

gebratenen Frühlingskartoffeln

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an süassa Abschluss​​

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Topfenknödel

mit feinem Marillenröster & Sauerrahmeis

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Exotische Verführung

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Mousse von der Toblerone

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Variation von Schokolade & Banane