SPEISEKARTE
Katz im Sack - Überraschungsmenü
Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.
Pikantes Beef Tartar
vom Bio-Bergweide Rind
serviert mit Röstzwiebel-Butter
und frischem Wurzelbaguette
Bunt gemischter Salat
vom Gemüse der Region & Blattsalaten
an Hausdressing & Papadams
Saftige Couscous Bowl
mit hausgeräucherter Lachsforelle,
eingelegtem Stangensellerie, Kürbis
und gerösteten Haselnüssen
Herbstliches Gemüsetartar
mit Curry Hummus & Papadam
* * *
Kräftige Rindsuppe mit Frittaten
Kräftige Rindsuppe mit Brätknödel
Kürbis-Apfel-Curryrahmsuppe
mit Balsamiko Apfel
* * *
Bregenzerwälder Käsknöpfle
mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat
Pfifferlingravioli
serviert an Shiitakepilz Kürbisragout
* * *
Wiener Schnitzel vom Strohschwein
serviert mit Petersilienkartoffeln
und Wildpreiselbeermarmelade
Ländle Backhendl
serviert mit Kartoffelsalat
Zart gebratenes Entrecote
vom Gisinger Rind (Allgäuerhof)
serviert mit Portweinjus, Steakpommes
und buntem Gemüse
Original Rostbraten vom heimischen Rind
an Röstzwiebeln und Schmelzzwiebeln,
mit hausgemachten Speckkroketten
und buntem Gemüse
Hirschrückenmedaillons
an Kieferzapfen-Portweinsauce
begleitet von Selleriepüree, Rotkraut
und Apfel-Preiselbeerchutney
In Butter gebratenes Seeforellenfilet
an Safranschaum, auf Pfifferling Risotto
und Sommergemüse
Traditionelles Beuschel
vom Allgäuerhofkalb, serviert mit
Semmelknödel
* * *
an süassa Abschluss
Mousse von der Toblerone
Nougat Creme Brulée
Gerührter Eiskaffee
Geschmorte Williamsbirne