SPEISEKARTE
Wir freuen uns,
Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Ihr Schützenhaus-Team
Katz im Sack - Überraschungsmenü
Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.
a leichtes Vorspiel
Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse
und Blattsalaten der Saison, serviert mit
knusprigen Papadumchip an leichtem
Johannisbeer - Hanföldressing
Pikantes Beef Tartar vom Bio Bergweide Rind
serviert mit Butter und frischem Wurzelbaguette
Veganissimo
Hummus, Süßkartoffelmousse und
Rote Beete Walnusssalat
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a feins Süpple
Kräftige Rindsuppe mit Frittaten
Kräftige Rindsuppe mit Leberknödel
Blumenkohl-Currycremesüppchen
mit Chili-Sesamstangerl
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für fleischlose Gelüste
Vorarlberg Kässpätzle
serviert mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat
Tomaten-Mozzarellaknödel
serviert auf Basilikum-Pilzragout
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üsre Hauptspeisen
Wiener Schnitzel vom österreichischen Strohschwein
serviert mit Petersilienkartoffeln
und hausgemachter Preiselbeermarmelade
Gebratenes Saiblingsfilet
auf Selleriepüree und Zucchini-Tomatengemüse
Saftige BBQ Ripple
vom Bresner Ringelschwanzschwein
begleitet von Steakpommes
und Karotten-Ingwersalat
Sulzberger Backhendl serviert auf Alpenheu,
begleitet von Kartoffelsalat
Kalbsrahmbeuscherl
serviert mit Semmelknödel
"Cesar Salat"
Römischer Blattsalat und Salatherzen
an feiner Parmesandressing, serviert
mit gegrillten Filetstreifen vom Wälderhennile
und Knoblauchcroutons
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Tagesempfehlungen:
Ab 2020 verstärken wir die Nachhaltigkeit und
Regionalität noch intensiver. Besonders die Saisonalität
steht für uns ab sofort an erster Stelle. Wir bereiten die
Gerichte für Sie ausschliesslich mit Produkten zu, die
aktuell in unserer Region frisch geerntet oder von uns
haltbar gemacht wurden.
Nach dem “From Nose to Tail - Prinzip” kaufen wir über
unseren Metzger hauptsächlich ganze Tiere und
verwerten diese von der Nase bis zum Schwanz
Aus diesen frischen, täglich wechselnden Zutaten
zaubern wir verschieden Tagesempfehlung,
welche wir Ihnen vor Ort anbieten.
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an süassa Abschluss
Kirschtartlette
Mousse von der Toblerone auf Fruchtspiegel
Schwarzwaldbecher
Dessertvariation "Schützenhaus"
Kolibri Eis
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