Katz im Sack - Überraschungsmenü

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Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

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Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit gesalzener Butter

und frischem Wurzelbaguette

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Leichter Frühlingssalat

von Blattsalaten 

und Frühlingsgemüse aus der Region

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Mildes Ziegenfrischkäsle

vom Ziegenhof Feurstein, Lingenau

serviert mit Kirschtomatenragout,

Blattsalate & Basilikumpesto

 

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Gebackener Spargel auf Petersilienwurzelpüree,

mit steirischem Vulcanoschinken

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten

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Kräftige Rindsuppe mit Kalbsbrätknödel

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Cremesuppe vom Bodenseespargel

serviert mit pochiertem Wachtelei

und Spargel

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Trilogie vom Blumenkohl

Geschmort, cremig & knusprig

an Curryschaum

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Spargel-Frischkäseravioli

serviert an Tomaten-Spargelragout

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Wiener Schnitzel vom Gstach Ringelschwanzschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

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Sulzberger Backhendl

serviert mit Kartoffelsalat

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Zwiebelrostbraten vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit Speckbohnen und Spätzle

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Rosa gebratenes Entrecote

vom Salzburger Bio-Bergweiderind

an leichter Pfefferrahmsauce, Gemüse

und Steakpommes

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„Cesar Salat“

Römischer Blattsalat und Salatherzen

an Sardellen–Parmesandressing

serviert mit Parmesanflocken,

Knoblauchcroutons und gebratenen

Filetstreifen vom Ländlehuhn 

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Hirschrückenmedaillons

aus Klostertaler Jagd, serviert mit

gebratenem Spargel, Cognacrahmsauce

und Pfifferlingsravioli

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Ochsenburger

Herzhafter Cheeseburger vom Gisinger Almochsen

serviert im Brioche Bun mit Coleslaw,

knusprigen Speckscheiben, Burgersauce,

Cheddarkäse und Trüffel-Parmesan Pommes

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Felchenfilet aus Satteinser Zucht

in Butter gebraten, serviert mit Nudeln

und Spargel-Tomatenragout

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an süassa Abschluss​​

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Mousse von der Toblerone

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Rosmarin-Crème Brûlée

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Gerührter Eiskaffee

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Schokolade & Espresso