Katz im Sack - Überraschungsmenü

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Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

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Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit gesalzener Butter

und frischem Wurzelbaguette

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Bunt gemischter Salat

vom Gemüse der Region & Blattsalaten

an Hausdressing & Papadams

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Veganes Gemüsetartar

mit gerösteten Pinienkernen

auf knusprigen Papadam

                         

 

Mildes Ziegenfrischkäsle

auf Kirschtomatenragout & Basilikumpesto

mit Blattsalaten im Körbchen

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten

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Kräftige Rindsuppe mit Kalbsbrätknödel

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Bärlauchcremesuppe mit Speckcroutons

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Bregenzerwälder Käsknöpfle

mit Apfelmus  oder  Kartoffelsalat

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Handgemachte Spargel-Mascarpone Ravioli

an Kirschtomaten-Spargelragout

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Bärlauchknödel mit geriebenem Ländle Feta,

Butterschmelzzwiebeln & Gemüseragout

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Wiener Schnitzel vom Strohschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

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Ländle Backhendl

serviert mit Kartoffelsalat

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Ragout vom Gisinger Almochsen

mit Räucherspeck & gerösteten Champignon

dazu Spätzle und Bohnen

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Zwiebelrostbraten vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit Speck-Kroketten

und Wintergempüse

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Entrecote vom Ländle Weiderind

an Portweinjus, mit Steakpommes und Gemüse

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Rosa gebratener Lammrücken

im Tramizzinimantel, mit Bodenseespargel

und Trüffelpolenta

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In Butter gebratenes Lachsforellenfilet

aus Satteinser Zucht, auf geschmortem Fenchel,

Selleriepüree und Limettenschaum

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an süassa Abschluss​​

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Mousse von der Toblerone

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Rosmarin-Crème Brûlée

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Gerührter Eiskaffee

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Schokolade & Espresso