Katz im Sack - Überraschungsmenü

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Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

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a leichtes Vorspiel​

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Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse

und Blattsalaten der Saison, serviert mit

knusprigen Papadumchip an leichtem

Johannisbeer - Hanföldressing

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Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit gesalzener Butter

und frischem Wurzelbaguette

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"Backhendl Bowl"

​Mit Kürbiskernen paniertes Hühnchen

vom HühnerGut in Höchst, serviert mit 

bunten Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Käferbohnen

und Salatherzen in der Papadam-Bowl

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Bunter Tomatensalat mit Büffelmozzarella

serviert mit Basilikumpesto

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a feins Süpple​

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten

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Kräftige Rindsuppe mit Leberknödel

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für fleischlose Gelüste

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BBQ Style -Blumenkohl

serviert an Krautsalat, Gorgonzola Dip

und Steakpommes

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üsre Hauptspeisen

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Wiener Schnitzel vom Gstach Ringelschwanzschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

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Sulzberger Backhendl

serviert mit Kartoffelsalat

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Zwiebelrostbraten vom Bio-Bergweiderind

serviert mit Speckbohnen und Bratkartoffeln

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Cheeseburger vom Gisinger Angusrind

im Briochebrötchen, serviert mit saftigem Coleslaw,

knusprigen Speckscheiben, BBQ-Jalapenosauce,

Steakpommes & hausgemachter Trüffelmayo​​

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In Butter gebratenes Lachsforellenfilet

auf Petersilienwurzelpüree, an Schnittlauchrahmsauce

auf Pfifferling-Ravioli & Übersaxner Bio Karotten

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Rahmbeuschel vom Gisinger Kalb

serviert mit Pfifferlingsknödel

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Steak des Tages

aus Vorarlberger Landwirtschaft

serviert mit Sommergemüse, Calvadosrahmsacue

und Pfifferling-Ravioli

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„Doppelt Schwein gehabt“

24 Stunden sous vide gegarter

BBQ-Schweinebauch vom Gstach

und Strohschweinbäckle, serviert auf buntem

Paprikaragout und Reis   

 

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Spaghetti mit Miesmuscheln

und pikanter Tomatensauce, Knoblauch

und frischen Kräutern

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an süassa Abschluss​​

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Mousse von der Toblerone

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Vanilleparfait​ auf Pfirsichröster

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Gerührter Eiskaffee

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Hausgemachte Eisknödel