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AKTUELLE SPEISEKARTE

Frischer Salat
Wir freuen uns,
Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Ihr Schützenhaus-Team

SPEISEKARTE

Katz im Sack - Überraschungsmenü

 

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam

ein feines Überraschungsmenü in Form von drei

oder vier Gängen auf den Tisch zaubern.

Saisonale & regionale Produkte stehen dabei

im Vordergrund, muss aber nicht immer so sein. 

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Vorspeisen

 

Bunt gemischter Salat

mit verschiedenen Frühlingssalaten

und Gemüse aus der Region an Hausdressing

 

Mildes Ziegenfrischkäsle

von der Familie Feurstein, Lingenau

mit Bärlauch-Tomatenpesto & Zupfsalaten

 

Veganissimo - Feines Gemüsetartar

aus Oliven Tomaten, geschmorter Paprika,

und gerösteten Pinienkernen,

serviert mit Curryhummus

Pikantes Beef Tartar

vom Gisinger Almochsen

an Liebstöckel-Butter

serviert mit Wurzelbaguette

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Kräftige Rindssuppe

mit Brätknödel  oder  Flädle

 

Spargelcremesuppe

mit hausgeräucherter Lachsforelle

und grünen Spargelspitzen

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Hauptspeisen

Mascarpone-Spargel Ravioli

an Kirschtomaten-Bärlauchragout,

Spinat und Parmesanespuma

Bodensee Spargel

vom Mökinghof, Uldingen

begleitet von Petersilienkartoffeln

und Sauce Hollandaise

Saltim Bocca vom Gisinger Kalb

auf Butternudeln und Gemüse

Zart gebratenes Entrecote (250 -280 gr.)

vom Gisinger Rind mit Portweinjus,

Steakpommes und buntem Gemüse

 

 

Wiener Schnitzel vom Strohschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

 

Original Zwiebelrostbraten

(mit kleinem Fettkern & leicht durchzogen)

Rosa gebratener Rostbraten vom Gisinger Rind

mit Schmelz- und Röstzwiebel,

dazu hausgemachte Speckkroketten

und grüne Bohnen

Ländle - Backhend’l

(Lucas Keiler, HühnerGut Höchst)

Ausgelöst, knusprig & saftig gebacken

serviert mit Kartoffelsalat

 

 

In Butter gebratenes Saiblingsfilet

(Patrick Güfel, Satteins)  auf Spargelravioli,

Spargel-Kirschtomatenragout

und Safranschaum

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