SPEISEKARTE

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Wir freuen uns,
Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Ihr Schützenhaus-Team


Katz im Sack - Überraschungsmenü

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

 

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a leichtes Vorspiel​

Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse

und Blattsalaten der Saison, serviert mit

knusprigen Papadumchip an leichtem

Johannisbeer - Hanföldressing

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Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit gesalzener Butter

und frischem Wurzelbaguette

"Veganissimo"

Sellerieterrine serviert auf Rote Beete Carpaccio

mit Kräuteröl mariniert

Duett vom Wildschweinschinken

und Wachtelterrine, serviert mit Quittenchutney

und Selleriesalat im knusprigen Körbchen

 

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a feins Süpple​

Kräftige Rindsuppe mit Frittaten

Kräftige Rindsuppe mit Kalbsbrätknödel

Selleriecremesüppchen

mit Bergkäse-Chilistangerl​​

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Vegetarisch & Fisch​

Ravioli mit Peccorinofüllung

an feinem Ragout von Ländle Shiitakepilzen

und frischen Kräutern

Voarlberger Käsknöpfle mit Röstzwiebeln

und Kartoffelsalat

Zweierlei von der heimischen Regenbogenforelle

serviert mit Romanesco und Selleriepüree

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üsre Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Gstach Ringelschwanzschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

Sulzberger Backhendl

serviert mit Kartoffelsalat

Zwiebelrostbraten vom Bio-Bergweiderind

serviert mit Speckbohnen und Spätzle

Saftiger Selchschopf vom Alpschwein

serviert mit Sauerkraut & Knödel

Hausgemachte Kartoffel-Grammelknödel

serviert auf Paprika-Rahmsauerkraut

und Schmelzzwiebeln

Gourmetburger

Herzhafter Cheeseburger vom Sulzberger Wagyurind

Coleslaw, knusprige Speckscheiben, Cheddarkäse

und Ruccola, begleitet von Steakpommes

und Trüffelmayo

Saftig gebratene Keule vom Martinigansl 

serviert mit Honig-Orangenjus,

Rotkraut und Kartoffel-Grammelknödel

 

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an süassa Abschluss​​

Mousse von der Toblerone

 

Vanilleparfait​ auf Pfirsichröster

Gerührter Eiskaffee

Hausgemachte Eisknödel

 

 

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