SPEISEKARTE

Wir freuen uns,
Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Ihr Schützenhaus-Team
Katz im Sack - Überraschungsmenü
Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.
a leichtes Vorspiel
Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse
und Blattsalaten der Saison, serviert mit
knusprigen Papadumchip an leichtem
Johannisbeer - Hanföldressing
Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind
serviert mit gesalzener Butter
und frischem Wurzelbaguette
Hausgemachte Ravioli
gefüllt mit Frischkäse und Pinienkernen
serviert auf Spargel-Tomaten-Ragout
Salat vom Ländle Wasserbüffel-Mozzarella
(Heldnerhof, Höchst), Cherrytomaten & Spargel,
serviert auf knusprigem Papadam
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a feins Süpple
Kräftige Rindsuppe mit Frittaten
Kräftige Rindsuppe mit Leberknödel
Bärlauchcremesuppe mit Bergkäsestangerl
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für fleischlose Gelüste
Vorarlberg Kässpätzle
serviert mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat
Papardelle an hausgemachtem Bärlauchpesto
serviert mit geschmorten Kirschtomaten
und Pinienkerne
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üsre Hauptspeisen
Wiener Schnitzel vom Strohschwein
serviert mit Petersilienkartoffeln
und Wildpreiselbeermarmelade
Sulzberger Backhendl
serviert mit Kartoffelsalat
Zwiebelrostbraten vom Bio-Bergweiderind
serviert mit Speckbohnen und Bratkartoffeln
Cheeseburger vom Hittisauer Wagyu Rind
im hausgemachten Briochebrötchen
serviert mit saftigem Coleslaw, knusprigen Speckscheiben,
BBQ-Jalapenosauce, Steakpommes
und hausgemachter Trüffelmayo
Rosa gebratener Kalbsrücken
vom Allgäuerhof in Gisingen
serviert an Calvadosrahmsauce
mit Bandnudeln & Spargel
Ribeye Steak vom Sulzberger Wagyurind
serviert mit Kräuterbutter, Steakpommes
und buntem Gemüse
In Butter gebratenes Lachsforellenfilet
aus Satteinser Zucht
auf Bärlauchrisotto und Frühlingsgemüse
Zart geschmortes Osterlamm
(Familie Ernst Dobler, Maria Grün)
serviert mit Spargel und
gebratenen Frühlingskartoffeln
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an süassa Abschluss
Topfenknödel
mit feinem Marillenröster & Sauerrahmeis
Exotische Verführung
Mousse von der Toblerone
Variation von Schokolade & Banane
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