Katz im Sack - Überraschungsmenü

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Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

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Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse

und Blattsalaten der Saison, serviert mit

knusprigen Papadumchip an leichtem

Johannisbeer - Hanföldressing

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Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit gesalzener Butter

und frischem Wurzelbaguette

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Caccio e Pepe Ravioli

gefüllte mit würzigem Peccorino

an Bärlauchpesto

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Mildes Ziegenfrischkäsle

vom Ziegenhof Feurstein, Lingenau

serviert mit rote Beete-Walnussmousse

und jungen Blattsalate

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten

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Kräftige Rindsuppe mit Kalbsbrätknödel

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Bärlauchcremesuppe

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Gebackenes Sellerieschnitzel

auf Süßkartoffelpüree und 

gebratenen Shiitakepilzen

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Voarlberger Käsknöpfle

mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat

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Wiener Schnitzel vom Gstach Ringelschwanzschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

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Sulzberger Backhendl

serviert mit Kartoffelsalat

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Zwiebelrostbraten vom Gisinger Almochsen

serviert mit Speckbohnen und Spätzle​

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Ochsenburger

Herzhafter Cheeseburger vom Gisinger Almochsen

Coleslaw, knusprige Speckscheiben, Cheddarkäse

und Ruccola, begleitet von Steakpommes

und Trüffelmayo

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Heimisches Forellenfilet "En Paooillote"

(Patrick Güfel, Satteins)

geschmort in Olivenöl mit Kräutern,

sonnengetrockneten Tomaten & Oliven

begleitet von Petersilienkartoffeln

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Rosa gebratenes Entrecote

vom Salzburger Bio-Bergweiderind

an leichter Pfefferrahmsauce, Gemüse

und Steakpommes

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Im Ofen geschmortes Ziegenkitz

(Ziegenhof König, Schwarzach)

serviert auf Kartoffel-Spargelgröstl

mit Speckbohnen und Joghurt Dip

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an süassa Abschluss​​

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Mousse von der Toblerone

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Rosmarin-Crème Brûlée

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Gerührter Eiskaffee

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Schokolade & Espresso