SPEISEKARTE

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Katz im Sack - Überraschungsmenü

 

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam

ein feines Überraschungsmenü in Form von drei

oder vier Gängen auf den Tisch zaubern.

Saisonale & regionale Produkte stehen dabei

im Vordergrund, muss aber nicht immer so sein. 

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Vorspeisen

 

Bunt gemischter Salat

mit verschiedenen Frühlingssalaten

und Gemüse aus der Region an Hausdressing

 

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Summertime

mit cremigen Ziegenkäse,

geschmorte Bodenseemarillen

serviert auf Linsensalat​

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Pikantes Beef Tartar

vom Gisinger Almochsen

an Nussbutter, Wachtelei, Anchoviemayo

serviert mit Wurzelbaguette

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Kräftige Rindssuppe

mit Brätknödel  oder  Flädle

 

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Erfrischende Gazpacho

Kalte Gurken-Tomatensuppe

serviert mit Paprikaeis

und Knoblauchbrot

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Hauptspeisen

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Pfifferling Ravioli

an Kirschtomaten-Pfifferlingragout,

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BBQ Rippchen​

vom Schwäbisch Alb Schwein

frisch aus dem Ofen,

an Karotten-Ingwer Cole Slaw​

und Steakpommes

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Zart gebratenes Entrecote (250 -280 gr.)

vom Gisinger Rind mit Portweinjus,

Steakpommes und buntem Gemüse

 

 

Wiener Schnitzel vom Strohschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

 

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Schwammerlrostbraten

(mit kleinem Fettkern & leicht durchzogen)

Rosa gebratener Rostbraten

vom Gisinger Rind mit Pfifferlingragout,

dazu Speckbohnen & Spätzle

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Ländle - Backhend’l

(Lucas Keiler, HühnerGut Höchst)

Ausgelöst, knusprig & saftig gebacken

serviert mit Kartoffelsalat

 

 

In Butter gebratenes Lachsforellenfilet

(Patrick Güfel, Satteins) 

serviert auf bunten Tomaten-Chorizzo Gnocchetti

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Caeser Salad

Römischer Blattsalat und Salatherzen

vom Ländlebauern, serviert an

Parmesan-Sardellendressing,

Parmesanflocken & Knoblauchbrot,

und gebratenen Hühnerfiletstreifen

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