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SPEISEKARTE

Spargelsalat
Wir freuen uns,
Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Ihr Schützenhaus-Team


Katz im Sack - Überraschungsmenü

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit gesalzener Butter

und frischem Wurzelbaguette

Leichter Frühlingssalat

von Blattsalaten 

und Frühlingsgemüse aus der Region

Mildes Ziegenfrischkäsle

vom Ziegenhof Feurstein, Lingenau

serviert mit Kirschtomatenragout,

Blattsalate & Basilikumpesto

 

Gebackener Spargel auf Petersilienwurzelpüree,

mit steirischem Vulcanoschinken

 

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten

Kräftige Rindsuppe mit Kalbsbrätknödel

Cremesuppe vom Bodenseespargel

serviert mit pochiertem Wachtelei

und Spargel

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Trilogie vom Blumenkohl

Geschmort, cremig & knusprig

an Curryschaum

Spargel-Frischkäseravioli

serviert an Tomaten-Spargelragout

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Wiener Schnitzel vom Gstach Ringelschwanzschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

Sulzberger Backhendl

serviert mit Kartoffelsalat

Zwiebelrostbraten vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit Speckbohnen und Spätzle

Rosa gebratenes Entrecote

vom Salzburger Bio-Bergweiderind

an leichter Pfefferrahmsauce, Gemüse

und Steakpommes

„Cesar Salat“

Römischer Blattsalat und Salatherzen

an Sardellen–Parmesandressing

serviert mit Parmesanflocken,

Knoblauchcroutons und gebratenen

Filetstreifen vom Ländlehuhn 

Hirschrückenmedaillons

aus Klostertaler Jagd, serviert mit

gebratenem Spargel, Cognacrahmsauce

und Pfifferlingsravioli

Ochsenburger

Herzhafter Cheeseburger vom Gisinger Almochsen

serviert im Brioche Bun mit Coleslaw,

knusprigen Speckscheiben, Burgersauce,

Cheddarkäse und Trüffel-Parmesan Pommes

Felchenfilet aus Satteinser Zucht

in Butter gebraten, serviert mit Nudeln

und Spargel-Tomatenragout

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an süassa Abschluss​​

Mousse von der Toblerone

 

Rosmarin-Crème Brûlée

Gerührter Eiskaffee

Schokolade & Espresso

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