Katz im Sack - Überraschungsmenü

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Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

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Pikantes Beef Tartar

vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit Röstzwiebel-Butter

und frischem Wurzelbaguette

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Bunt gemischter Salat

vom Gemüse der Region & Blattsalaten

an Hausdressing & Papadams​

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Herbstliches Gemüsetartar

mit Curry Hummus & Papadam

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten​,

Brätknödel udn Kaspressknödel

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Kürbis-Apfel-Curryrahmsuppe

mit Balsamiko Apfel

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Bregenzerwälder Käsknöpfle

mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat

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Kürbisravioli

serviert an Shiitakepilz Kürbisragout

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Wiener Schnitzel vom Strohschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

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Ländle - Backhend’l

(Lucas Keiler, HühnerGut Höchst)

Ausgelöstes, knusprig & saftig gebackenes Hühnchen

serviert mit Kartoffelsalat

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Zart gebratenes Entrecote

vom Gisinger Rind (Allgäuerhof)

serviert mit Portweinjus, Steakpommes

und buntem Gemüse

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Original Rostbraten vom heimischen Rind

an Röstzwiebeln und Schmelzzwiebeln,

mit hausgemachten Speckkroketten

und buntem Gemüse

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Saftige Gans‘lkeule an Honig-Orangenjus,

begleitet von Kürbisravioli & Rotkraut

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In Butter gebratenes Saiblingsfilet

an Kren Espuma, auf Gerstenrisotto

und buntem Gemüse

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Saftiges BBQ Hühnchen   

serviert mit asiatisch verfeinertem Gemüsereis

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Ragout vom Klostertaler Hirsch

(Jagdrevier Stephan Dertinger)

serviert mit Spätzle und Rotkraut

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an süassa Abschluss​​

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Mousse von der Toblerone

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Nougat Creme Brulée​

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Gerührter Eiskaffee

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Geschmorte Williamsbirne