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SPEISEKARTE


Katz im Sack - Überraschungsmenü

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

Pikantes Beef Tartar

vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit Röstzwiebel-Butter

und frischem Wurzelbaguette

Bunt gemischter Salat

vom Gemüse der Region & Blattsalaten

an Hausdressing & Papadams​

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Herbstliches Gemüsetartar

mit Curry Hummus & Papadam

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten​,

Brätknödel udn Kaspressknödel

Kürbis-Apfel-Curryrahmsuppe

mit Balsamiko Apfel

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Bregenzerwälder Käsknöpfle

mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat

Kürbisravioli

serviert an Shiitakepilz Kürbisragout

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Wiener Schnitzel vom Strohschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

Ländle - Backhend’l

(Lucas Keiler, HühnerGut Höchst)

Ausgelöstes, knusprig & saftig gebackenes Hühnchen

serviert mit Kartoffelsalat

Zart gebratenes Entrecote

vom Gisinger Rind (Allgäuerhof)

serviert mit Portweinjus, Steakpommes

und buntem Gemüse

Original Rostbraten vom heimischen Rind

an Röstzwiebeln und Schmelzzwiebeln,

mit hausgemachten Speckkroketten

und buntem Gemüse

Saftige Gans‘lkeule an Honig-Orangenjus,

begleitet von Kürbisravioli & Rotkraut

In Butter gebratenes Saiblingsfilet

an Kren Espuma, auf Gerstenrisotto

und buntem Gemüse

Saftiges BBQ Hühnchen   

serviert mit asiatisch verfeinertem Gemüsereis

Ragout vom Klostertaler Hirsch

(Jagdrevier Stephan Dertinger)

serviert mit Spätzle und Rotkraut

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an süassa Abschluss​​

Mousse von der Toblerone

 

Nougat Creme Brulée

Gerührter Eiskaffee

Geschmorte Williamsbirne

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Wir freuen uns,
Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Ihr Schützenhaus-Team
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