SPEISEKARTE

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Katz im Sack - Überraschungsmenü

 

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam

ein feines Überraschungsmenü in Form von drei

oder vier Gängen auf den Tisch zaubern.

Saisonale & regionale Produkte stehen dabei

im Vordergrund, muss aber nicht immer so sein. 

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Vorspeisen

 

Bunt gemischter Salat

mit verschiedenen Frühlingssalaten

und Gemüse aus der Region an Hausdressing

 

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Herbstgedicht​

Birnenspalten im knusprigen

Bergkäsemantel, serviert mit

luftgetrocknetem Rinderschinken

und Feldsalat an Feigensenfdressing

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Frisch geräuchert vom Stadlerhof

Warm geräuchertes Welsfilet

aus der Zucht von Josef Stadler, Mäder

serviert mit gesalzener Butter

und Blattsalatkörbchen

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Pikantes Beef Tartar

vom Gisinger Almochsen

an Nussbutter, Wachtelei, Anchoviemayo

serviert mit Wurzelbaguette

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Kräftige Rindssuppe

mit Brätknödel  oder  Flädle

 

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Kürbis-Curry-Kokos Suppe

mit karamellisierten Kürbiskernen

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Hauptspeisen

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Saftig geschmorte & gebratene Aubergine

serviert auf Süßkartoffelpüree & Chimichurri Sauce

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Bregenzerwälder Käsknöpfle

mit Röstzwiebeln, serviert mit

Kartoffelsalat  oder  Apfelmus

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Zart gebratenes Entrecote (250 -280 gr.)

vom Gisinger Rind mit Portweinjus,

Steakpommes und buntem Gemüse

 

 

Wiener Schnitzel vom Strohschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

 

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Hühnercurry

Pikantes Curry vom HühnerGut Hennele

serviert mit Basmatireis

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Sau guat

Saftiger Schweinsbraten

mit kräftiger Bratensaauce, Sauerkraut

und Semmelknödel

 

 

In Butter gebratenes

Regenbogenforellenfilet (Patrick Güfel, Satteins) 

auf Kürbis-Gerstlrisotto

und Meerrettichschaum

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Ländle Backhend'l

Ausgelöstes, knusprige & saftig 

gebackenes Ländlehuhn vom HühnerGut 

in Höchst, serviert mit Kartoffelsalat

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