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SPEISEKARTE

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Wir freuen uns,
Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Ihr Schützenhaus-Team


Katz im Sack - Überraschungsmenü

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.

 

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Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse

und Blattsalaten der Saison, serviert mit

knusprigen Papadumchip an leichtem

Johannisbeer - Hanföldressing

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Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind

serviert mit gesalzener Butter

und frischem Wurzelbaguette

Caccio e Pepe Ravioli

gefüllte mit würzigem Peccorino

an Bärlauchpesto

Mildes Ziegenfrischkäsle

vom Ziegenhof Feurstein, Lingenau

serviert mit rote Beete-Walnussmousse

und jungen Blattsalate

 

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Kräftige Rindsuppe mit Frittaten

Kräftige Rindsuppe mit Kalbsbrätknödel

Bärlauchcremesuppe

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Gebackenes Sellerieschnitzel

auf Süßkartoffelpüree und 

gebratenen Shiitakepilzen

Voarlberger Käsknöpfle

mit Röstzwiebeln und Kartoffelsalat

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Wiener Schnitzel vom Gstach Ringelschwanzschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

Sulzberger Backhendl

serviert mit Kartoffelsalat

Zwiebelrostbraten vom Gisinger Almochsen

serviert mit Speckbohnen und Spätzle​

Ochsenburger

Herzhafter Cheeseburger vom Gisinger Almochsen

Coleslaw, knusprige Speckscheiben, Cheddarkäse

und Ruccola, begleitet von Steakpommes

und Trüffelmayo

Heimisches Forellenfilet "En Paooillote"

(Patrick Güfel, Satteins)

geschmort in Olivenöl mit Kräutern,

sonnengetrockneten Tomaten & Oliven

begleitet von Petersilienkartoffeln

Rosa gebratenes Entrecote

vom Salzburger Bio-Bergweiderind

an leichter Pfefferrahmsauce, Gemüse

und Steakpommes

Im Ofen geschmortes Ziegenkitz

(Ziegenhof König, Schwarzach)

serviert auf Kartoffel-Spargelgröstl

mit Speckbohnen und Joghurt Dip

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an süassa Abschluss​​

Mousse von der Toblerone

 

Rosmarin-Crème Brûlée

Gerührter Eiskaffee

Schokolade & Espresso

 

 

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