SPEISEKARTE
Katz im Sack - Überraschungsmenü
Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.
a leichtes Vorspiel
Trilogie vom Bürserberger Ziegenkäsle
an jungem Blattsalat
Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse
und Blattsalaten der Saison, serviert mit knusprigen
Papadumchip an leichtem Johannisbeer - Hanföldressing
Pikantes Beef Tartar vom Montafoner Fleckvieh
serviert mit Butter und frischem Wurzelbaguette
Spinat & Rote Beete Meringue
auf Curryhummus und Kräuterfrischkäse
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a feins Süpple
Kräftige Rindsuppe mit Frittaten
Kräftige Rindsuppe mit Leberknödel
Karotten - Ingwercremesüppchen
mit Bergkäsestangerl
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für fleischlose Gelüste
Hausgemachte Frischkäse-Pinienkernravioli
serviert auf Tomaten - Pilzragout
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üsre Wirtshausklassiker
Wiener Schnitzel vom österreichischen Strohschwein
serviert mit Petersilienkartoffeln
und hausgemachter Preiselbeermarmelade
Zwiebelrostbraten vom Bio Bergweiderind
begleitet von Kartoffelroulade und Speckbohnen
Sulzberger Backhendl serviert auf Alpenheu,
begleitet von Kartoffelsalat
Cheeseburger vom Bio Angusrind (Sunnahof Tufers)
mit BBQ- Jalapenosauce, knusprige Speckscheibe & Coleslaw,
serviert mit Steakpommes und Trüffelmayo
"Ländle Grillteller"
Sunnahofrind, Durocschwein & Übersaxner Pute
serviert mit Pommes frites, Kräuterbutter & Grillsauce
Satteinser Forellenfilet
im Tempurateig gebacken
serviert auf Zucchini - Gerstlrisotto
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Tagesempfehlungen:
Ab 2020 verstärken wir die Nachhaltigkeit und Regionalität noch intensiver. Besonders die Saisonalität steht für uns ab sofort an erster Stelle. Wir bereiten die Gerichte für Sie ausschliesslich mit Produkten zu, die aktuell in unserer Region frisch geerntet oder von uns haltbar gemacht wurden.
Nach dem “From Nose to Tail - Prinzip” kaufen wir über unseren Metzger hauptsächlich ganze Tiere und verwerten diese von der Nase bis zum Schwanz
Aus diesen frischen, täglich wechselnden Zutaten
zaubern wir verschieden Tagesempfehlung,
welche wir Ihnen vor Ort anbieten.
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an süassa Abschluss
Bodensee Erdbeeren
serviert mit Zitronen Basilikumeis und Sahne
Mousse von der Toblerone auf Fruchtspiegel
Kaffee & Nussgenuss
Giottoeis, Espresso-Krokanteis und Cappuccinoeis
serviert mit Baileys und Sahne
„Frühlingsgefühle“
Marinierte Bodensee-Erdbeeren
serviert mit fruchtigem, weißem Schokomousse
Dessertvariation "Schützenhaus"