SPEISEKARTE

Wir freuen uns,
Sie kulinarisch verwöhnen zu dürfen!
Ihr Schützenhaus-Team
Katz im Sack - Überraschungsmenü
Lassen Sie sich von unserem Küchenteam ein feines Überraschungsmenü auf den Tisch zaubern.
a leichtes Vorspiel
Bunter Salat aus regionalem Bio Gemüse
und Blattsalaten der Saison, serviert mit
knusprigen Papadumchip an leichtem
Johannisbeer - Hanföldressing
Pikantes Beef Tartar vom Bio-Bergweide Rind
serviert mit gesalzener Butter
und frischem Wurzelbaguette
"Backhendl Bowl"
Mit Kürbiskernen paniertes Hühnchen
vom HühnerGut in Höchst, serviert mit
bunten Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Käferbohnen
und Salatherzen in der Papadam-Bowl
Bunter Tomatensalat mit Büffelmozzarella
serviert mit Basilikumpesto
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a feins Süpple
Kräftige Rindsuppe mit Frittaten
Kräftige Rindsuppe mit Leberknödel
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für fleischlose Gelüste
BBQ Style -Blumenkohl
serviert an Krautsalat, Gorgonzola Dip
und Steakpommes
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üsre Hauptspeisen
Wiener Schnitzel vom Gstach Ringelschwanzschwein
serviert mit Petersilienkartoffeln
und Wildpreiselbeermarmelade
Sulzberger Backhendl
serviert mit Kartoffelsalat
Zwiebelrostbraten vom Bio-Bergweiderind
serviert mit Speckbohnen und Bratkartoffeln
Cheeseburger vom Gisinger Angusrind
im Briochebrötchen, serviert mit saftigem Coleslaw,
knusprigen Speckscheiben, BBQ-Jalapenosauce,
Steakpommes & hausgemachter Trüffelmayo
In Butter gebratenes Lachsforellenfilet
auf Petersilienwurzelpüree, an Schnittlauchrahmsauce
auf Pfifferling-Ravioli & Übersaxner Bio Karotten
Rahmbeuschel vom Gisinger Kalb
serviert mit Pfifferlingsknödel
Steak des Tages
aus Vorarlberger Landwirtschaft
serviert mit Sommergemüse, Calvadosrahmsacue
und Pfifferling-Ravioli
„Doppelt Schwein gehabt“
24 Stunden sous vide gegarter
BBQ-Schweinebauch vom Gstach
und Strohschweinbäckle, serviert auf buntem
Paprikaragout und Reis
Spaghetti mit Miesmuscheln
und pikanter Tomatensauce, Knoblauch
und frischen Kräutern
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an süassa Abschluss
Mousse von der Toblerone
Vanilleparfait auf Pfirsichröster
Gerührter Eiskaffee
Hausgemachte Eisknödel
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