SPEISEKARTE

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Katz im Sack - Überraschungsmenü

 

Lassen Sie sich von unserem Küchenteam

ein feines Überraschungsmenü in Form von drei

oder vier Gängen auf den Tisch zaubern.

Saisonale & regionale Produkte stehen dabei

im Vordergrund, muss aber nicht immer so sein. 

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Vorspeisen

 

Bunt gemischter Salat

mit verschiedenen Frühlingssalaten

und Gemüse aus der Region an Hausdressing

 

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Summertime

mit cremigen Ziegenkäse,

geschmorte Bodenseemarillen

serviert auf Linsensalat​

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Veganissimo

Feines Gemüsetartar aus Oliven,

sonnengetrockneten Tomaten,

geschmorter Paprika und

gerösteten Pinienkerne

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Pikantes Beef Tartar

vom Gisinger Almochsen

an Nussbutter, Wachtelei, Anchoviemayo

serviert mit Wurzelbaguette

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Kräftige Rindssuppe

mit Brätknödel  oder  Flädle

 

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Erfrischende Gurkenkaltschale

serviert mit Paprikaeis

und Knoblauchbrot

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Hauptspeisen

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Pfifferling Ravioli

an Kirschtomaten-Pfifferlingragout,

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Ceaser Salad Schützenhaus

Römischer Blattblatt, Salatherzen und

Gurken vom Ländlebauern, mariniert

an Parmesan-Sardellendressing,

serviert mit saftig gebackenen

Nuggets von der Hühnerkeule

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Zart gebratenes Entrecote (250 -280 gr.)

vom Gisinger Rind mit Portweinjus,

Steakpommes und buntem Gemüse

 

 

Wiener Schnitzel vom Strohschwein

serviert mit Petersilienkartoffeln

und Wildpreiselbeermarmelade

 

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Schwammerlrostbraten

(mit kleinem Fettkern & leicht durchzogen)

Rosa gebratener Rostbraten

vom Gisinger Rind mit Pfifferlingragout,

dazu Speckbohnen & Spätzle

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BBQ Ripple

vom Schwäbisch Alp Schwein

auf erfrischendem Karotten-Ingwer Cole Slaw

und Steakpommes

 

 

In Butter gebratenes Bachforellenfilet

(Patrick Güfel, Satteins) 

serviert auf geschmortem Fenchelragout,

Maiscreme und asiatischem Curryschaum

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